대봉시

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작성자숙제하고놀지 조회 3회 작성일 2020-11-26 23:21:34 댓글 0

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대봉감을 빨리 익혀 홍시 맛있게 만들고, 1년 내내 맛있게 보관하는 팁까지 알아볼까요♥

보통 요 대봉감은 먹는 방법이 2가지로 나뉘는데.
껍질을 벗겨 곶감으로 말리는 방법,
또는 이대로 가만히 놔둬 홍시로 먹는 법이죠.

그런데 이대로 가만히 놔두면,
나중에 감이 자꾸자꾸 물러지잖아요.
그러면 요렇게 맞닿은 부분이
물러서 터질 수 있으니깐~~

요렇게 상자 하나를 더 준비해서
대봉감을 예쁘게 차곡차곡 올려주세요.
(이때 서로 여유공간이 있도록!)

*또 지푸러기나 갈대 같은 걸
밑에 놔둔 상태로 감을 올려 놓으면
공기순환이 돼서
더 잘 숙성된다고 하니 참조~★

아, 그리고 절대 씻지 마세요!!
이거 자칫하면 금방 상할 수 있답니다.
그냥 이 상태로 보관해주세요ㅎㅎ

또 사과를 하나 함께 놔둬주면
더 숙성이 잘 돼는 효과가 있답니다!

이때 상자 위에 신문지 한 장을 올려주면,
더욱 보관이 잘 된답니다ㅎㅎ
*바람이 안 통하면 금방 상할 수 있으니,
상자에 구멍을 뚫어주는 것도 좋겠죠!!

그리고 베란다쪽(시원한 곳에) 놔둬
숙성시켜주시면 된답니다~ㅎㅎ
(대략 5~15일 정도 걸리는 듯)

*아, 물론 따뜻한 곳에서 숙성시키면
더욱 빨리 먹을 수 있기는 하지만.
이러면 상할 염려도 있다고 하니,,,
또 차가운 곳에서 천천히 한 게
더 맛있다고 하네요♥

며칠 놔두면 요렇게 홍시로 숙성이 되는데.
요게 그때 감 상태라든가, 온도에 따라서
상당히 차이가 많이 나니 주의!!

요렇게 물컹하니 숙성이 잘 된 홍시는,
얼마 안 가서 금방금방 상할 수 있거든요.
그러니 숙성이 제대로 됐으면,
은박지로 요렇게 감싸준 다음에
냉동실에 보관해 놓으면
두고두고 즐길 수 있답니다♥

단, 은박지로 보관하실 때 주의하실 게.
덜 익은 걸 냉동실에 넣으면 안돼요.
그러면 꺼내서 먹을 때
감 특유의 떫떠름한 맛이 나서.....
맛이 좀 애매모호할 수 있거든요.

그러니 완벽하게 다 익은 걸
냉동실에 보관해주는 게 좋겠죠!!

그럼, 여러분도 요즘 많이 나오는 대봉감,
빠르고. 맛있게 홍시로 익히고~
냉동실에 넣어 두고두고 보관해보세요!

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홍시만들기 대봉감 아주 빠르게 혹는 느리게 홍시만드는 방법

홍시(연시)만들기(대봉감 홍시 만들기)

천천히 숙성 시키는 순으로 정리 해보았습니다.
1. 수확을 최대한 늦춰 자연에 맡겨보기로 했어요.
2. 수확 후 또는 대봉구입 후 서늘한곳(아파트라면 북측베란다) 보관
3. 주방 등 상온 보관
4. 사과와 함께 보관
5. 밀봉하여 사과와 함께 보관(사과를 깍아 보관하면 좀더 빨리 연시돼요)
6. 대봉 꼭지를 소수에 묻혀 밀봉

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#대봉시

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